Voici notre dernière découverte. Les vins de Cahors du Domaine du Prince @domaineduprince , une exploitation familiale très ancienne.
Un vignoble d'exception, situé en plein cœur du Quercy, le long de la vallée du Lot.
Les Terrasses calcaires ensoleillées qui surplombent le fleuve engendre des vins de caractère, colorés, puissant, charnus, tanniques et de grande garde grâce à ce terroir qui exprime finesse, potentiel de garde (10 à 20 ans) et le cépage Malbec (ou Côt) qui allie force, couleur et charpente.
Ces vins accompagnent dans la jeunesse les gigots d'agneaux confits, les magrets de canard aux figues, les cassoulets et avec de l'évolution ils se marient à merveille avec le sanglier ou le chevreuil sauce grand veneur, lièvre à la royale, les plats à la truffe noire, également les fromages de brebis ou les fromages très affinés tel que l'époisses.
